375g Mehl
250g Butter
125g Zucker
4 Eigelb
1 Esslöffel Vanillezucker
Für die Füllung
1 Eigelb
2 Esslöffel klein gehackte Mandeln
1 Esslöffel Zucker
Marmelade
Butter Zucker, Vanillezucker und Eier schaumig rühren, zum Schluss das Mehl unter arbeiten.
2 bis 4 Stunden kalt stellen.
Lange dünne Rolle machen. 2 cm Stücke abschneiden und Kugeln formen, in der Mitte eine Vertiefung drücken.
Füllung:
Eigelb zerschlagen und die Oberseite damit bestreichen.
Die Mandeln und den Zucker vermischen und darüber streuen
In die Vertiefung Marmelade streichen.