300g Mehl
250g Butter
125g Zucker
3 Eigelb
150g gemahlene Mandeln
1 Esslöffel Vanillezucker
ca. 100g Puderzucker
Alles, bis auf den Puderzucker gut verkneten, kleine Hörnchen formen – sollten gleiche Größe haben, wegen der Backzeit.
Je nach Größe der Hörnchen 10 bis 14 Min backen.
Im noch heißen Zustand in Puderzucker wälzen, oder ablegen und mit Puderzucker bestreuen.