300g Mehl
250g Butter
150g Zucker
100g gemahlene Mandel
Saft und abgerieben Schale einer Zitrone
2 Eigelb
100-200g Blättermandeln
Das Mehl mit Butter, Zucker, gemahlenen Mandeln und der Zitronenzutaten gut verkneten.
Den Teig anschließen etwa 1 Stunde in den Kühlschrank.
Den Teig ausrollen, Boden und Deckel ausstechen. Deckel mit Loch.
Die Deckel mit Eigelb bestreichen und mit Blättermandeln belegen.
Bei 180 Grad 12 Min backen.
Nach dem auskühlen die Böden mit Marmelade bestreichen und zusammen fügen.